مهلبية بالفاني و الشكلاط

مهلبية بالفاني و الشكلاط

مقادير المهلبية 

مهلبية بالفاني 

نصف لتر حليب + فاني + سكر + 2 معاق كبااار مايزينة (نشا ) 

مهلبية بالشكلاط

نصف لتر حليب + سكر + معلقة كبيرة كاكا و + 5 شكلاطات + 2 معالق كبار مايزينة (نشا)

طريقة تحضير المهلبية

ناخدو نص لتر حليب نضيف عليها النشا

ثم سنيدة تقريبا 2 الى 3 معالق كبار و الفاني

و نترك الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يعقاد و نصبه في كؤوس التقديم و نتركه حتى يبرد

مهلبية بالشكلاط

نخلط نصف لتر حليب مع الكاكاو السنيدة والنشا ونعمله على نار متوسطة حتى يغلي عاد نزيد الشكلاط ونخليه حتى يتختر الخليط

ونصبه فوق مهلبية الفاني وندخلها للتلاجة تبرد

و بالصحة و الراحة

كيك رولو بالشكلاط

طريقة تحضير كيك رولو بالشكلاط واللوز افلي

سهل التحضير مذاق ومنظر روعة 

مقادير الكيك 

5 بيضات نضعها في كأس - نفس مقدار الكأس الدقيق

انقص من الكأس قليلا سكر

طريقة تحضير كيك رولو بالشكلاط واللوز افلي 

نضع البيض و السكر في اناء و نضربها بالخلاط حتى تصير بيضاء(اصفر فاتح جدا)

ننقص في السرعة و نبدء في وضع الدقيق تدريجيا لكي لا تتكون كتل صغيرة

ندهن صينية الكعكة بالزبدة المقادير في قالب مربع 25سم تكون رقيقة

بعد ان تنضج نخرجها من الفرن نضع كريمة الشكولاطة بالحليب

على سطحها ،ثم نطويها اسطوانيا ومن فوق نضع اللوز افلي 

مقادير كريمة الشوكولاته لتغطية الكيك

ملعقة  زبدة

ثلاثة ملاعق طعام سكر

خمسة ملاعق طعام حليب بودرة

خمسة ملاعق طعام كاكاو

كاس ماء

الطريقة

تخلط جميع المقادير في وعاء على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب

حتى تجمد الكريمة (حسب الرغبة) ويدهن بها الكيك

ملاحظة

التزيين بالشكلاط

يمكن اضافة بودرة كاكاو إلى العجين ليصبح الكيك اسود ومن فوق نضع السكر الناعم

بالصحة والراحة 

مملحات بالفرماج

السلام عليكم مملحات بالفرماج هائلين تيجو رائعين نخليكم مع المقادير والصور

لي هاتوضح كلشي على بركة الله

لمقادير 

نصف كيلو دقيق 4 فرمجات متلتين

كاس زبدة دايبة معلقة كبيرة معامراش مطارد

خمارة حمراء ملح ولبزار

معلقة كبيرة ديال الخل

الطريقة

نخلط جميع المقادير ونعجن العجين بالماء العادي أو الدافىء

للتزيين

اللوز محمر فالفران شوية ديال جنجلان محمر

شوية الحبة السوداء شوية داللوز مهرمش

شوية الفروماج أحمر محكوك

أصفر بيضة مخفوقة

ملاحضة

نطلقو العجينة بلا منرشو دقيق

الصور غدية توضح طريقة التزيين

نصائح للبنات

نصائح للبنات

بسمـــة
البسمة عنوان الرقة والذوق السليم، فاجعليها ملازمة لك، ابتسمي عند المصافحة للقاء والوداع وابتسمي عند

الاستئذان وعند السؤال عن شيء وعند تقديم الشكر.

افتخـــار
لا تفاخري بجمالك ولا بمالك ولا بأصلك الطيب، فلست أنت صانعة شيء من هذا، وخير لك أن يتحدث الناس عنك

من أن تتحدثي أنت عنها فيقال إنك حديثة نعمة أو مغرورة.

شهـــادة
لا تفتخري بما تحملينه من شهادات فليست الشهادة دائماً دليلاً على الثقافة الواسعة... لكن الدليل عليها كلامك

وسلوكك.

ثمـــن
إذا اشتريت هدية فانزعي البطاقة التي عليها الثمن قبل أن تهديها لأحد.

العيـــوب
إذا جلست في مجلس فيه سمينه.. لا تتكلمي عن الرشاقة ولا عن متاعب السمنة ولا عن قبح الكرش حتى لا تظن

أنك تقصدينها، وطبقي هذا الأمر على سائر العيوب التي قد ترينها أمامك.

ذوق
لا تطرقعي أصابعك بين الناس ولا تبللي أصابعك بلعابك عندما تريدين تقليب صفحات المجلة أو الكتاب إن هذا

يتنافى مع الجمال والذوق

مساعـــدة
إذا دعتك صديقة لتناول الطعام عندها ورأيت أنها مشغولة في إعداد الأكل فلا تذهبي إليها في المطبخ وتقحمي

نفسك في عملها بدعوى مساعدتها.. إن هذا العمل قد يسبب لها ارتباكاً مع أنك ترغبين مساعدتها ومن الناس من

يتضايق من اطلاعك على طريقة عمله وكذا صديقتك قد تتضايق من اطلاعك على طبخها رغم سعادتها بزيارتك.

آداب
يجب النظر في وجه الشخص الذي يتحدث إليك حتى يحس باهتمامك فالانشغال بتقليب جوالك أو النظر يمنة

ويسرة يوحي بقلة ذوقك.

الصـــوت
خير الأمور الوسط، حتى في الحديث.. فلا يكن صوتك عالياً مزعجاً.. ولا هادئاً لا يسمع.. وليكن واضحاً سلساً

مفهوماً..

الكريب بثلاث انواع مختلفة

الكريب بثلاث انواع مختلفة : كريب بصلصة البرتقال,كريب بالشكلاط, كريب مالح

مقادير و طريقة تحضير الكريب

زلافة صغيرة طحين

زوج زلايف حليب+ بيضة+3 ملاعق زيت+ ملعقة سنيدة+ شوية الملح+1 فاني

يخلط الكل في الخلاط الكهربائي و يطهى في مقلاة تيفال من الجهتين

الكريب بصلصة البرتقال

كاس برتقال+القليل من الزبدة+ سكر سنيدة+ عود قرفة+ قشرة برتقالة محكوكة 

كانطيبو الكريب ديالنا 

ناخذو البرتقال والزبدة والسكر وقشرة البرتقال نديروهم إطيبو ونخليوها حتى تبدا تعقاد شوية ونخويوها فوق الكريب

الكريب بالشكلاط

نفس مقادير عجين الكريب لكن كانقصو 3 الملاعق طحين ونعوضوهم شكلاط غبرة

بالنسبة لكريمة الكريب بالشكلاط: كاس دانيت كراميل +القليل من الزبدة+القليل من الحليب+ملعقة شكلاط غبرة أو شكلاط اللي كايدوب 

نديرو هدشي إدوب فحمام مريم ونزينو به الكريب

النوع 3:كريب مالح

كالعادة نفس المقادير كانقصو شوية من السكر ونضيفو إبزار وقبصة كوزة 

الحشوة: كفتة+ بصلة مشلضة+ خيزو محكوك+3 الفراجات+ ملح+  

إبزار+ قرفة+ سكنجبير+ قزبر يابس مطحون+ معدنوس

القليل من الزيت

ناخذو لكريب ندهنوه مزيان بالزبدة باش إجي مورق ونعمروه ونشكلوه كيف بغينا 

ونعاودو ندهنوه بالزبدة وندخلوه الفران يتحمر

و بالصحة و الراحة

رغايف مورقين و مقرمشين

مقادير رغايف مورقين و مقرمشين

كيلو دقيق

شوية ملح

250g زبدة لذة

3 معالق كبار خل

نصف لتر حليب دافئ

مايزينا للرش

طريقة تحضير رغايف مورقين و مقرمشين

يرمل العجين جيدا مع الزبدة تكون لينة

كتزيدي الخل وكاتبداي تجمعي الخليط بالحليب

لكن بلا مادلكي جمعيها بحال الحرشة

وكاتديري منها 8 الكويرات متقادين

رشي سطح العمل من قبل الدقيق باش ماتلصقش 

وتبداي تهزي بالوحدة وتسرحيها بالدلاك

وديريها ررقييييييييقة

ورشي عليها مايزينة بزاف

وبداي تلوي بحال رولي

من غير ان تخلي الخوا بين اللوية واللوية

جيبي موس وبداي تقطعي

تقلى في زيت سااااااخن على نار مهيييييييييلة ااكد على ان النار يجب ان تكون مهيلة 

وبقاي ديري لحبة في المقلة وتخوي عليها الزيت بالملعقة

باش تنفخو

تسقى بالعسل و ترش باللوز و تقدم بالصحة و الراحة

الفوكاشيا نوع من المعجنات الايطالية

الفوكاشيا نوع من المعجنات الايطالية
لكن مذاقها رائع و خفيفة جدا
و كتنفع للكوتي مع كاس داتاي مشحر ولا اروع

مقاديرها سهلة
استعملت 2كيسان كبار و نصف دقيق
رشة ملح
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة غير مملوءة خميرة فورية
ملعقتين زيت زيتون
ملعقة صغيرة زعتر
رشة ثوم بودرة انا ما كانتش عندي فعملت ربع كوب زيت زيتون وتركتها تدفى مع ثوم مدقوق حتى اكتسبت النكهة
استعملت ملعقتين بالعجين و الباقي بالاخير
ماء دافي للعجن
مزجت الدقيق و الملح و السكر و الخميرة و الزعتر
واضفت الزيت
ثم الماء للحصول على عجينة لينة خاصها تلصق بالايد و عجنتها مزيان
ووجب تكون خفيفة شوي مشي فحال عجينة الفطائر لازم تبق كتلصق
تركتها تختمر ساعة الا ربع


ادهني صينية و فردي بيديك العجينة
راها كتطلق وحديها
ضغطي عليها بصبيعاتك باش تعمل فجوات صغيرة
الباقي من زيت الزيتون ضيفيه فوقها
لحد هنا ممكن ترشي زعتر و ترسليها للفرن



لكن انا ضفتلها مطيشة قطعتها حلقات و رصيتها وخليتها تخمر مرة اخرى


وقبل منرسلها للفرن ضفتلها ملح و زعتر و زيت ويتون



وهدا شكلها من بعد ما وجدات