اللحم بالبرقوق

اللحم بالبرقوق

 المقادير :

 كيلو من اللحم 

 ملعقة من الابزار 

 ملعقة صغيرة من الملح 

 ملعقة من الزنجبيل 

 القليل من الزعفران 

 4 فصوص من الثوم 

 3 حبات من البصل 

 كاس من الزيت 

 القليل من زعفران شعرة 

 مسحوق القرفة 

 1 كيلو من البرقوق 

 250 جرام من المشمش 

 القليل من الكركاع للتزيين

التحضير :

في اناء للطهي يوضع اللحم, يضاف الزيت, الزعفران , الابزار , الملح, الزنجبيل, الثوم مفروم,يقلى اللحم مع القليل من الماء, يضاف البصل ويترك على النار الى ان ينضج مدة نصف ساعة. في اناء آخر ضعي البرقوق , اضيفي نصف لتر من الماء , اتركيه يرقد مدة 30 دقيقة , صفيه جيدا , صبيه في اناء واضيفي اليه مقدار 3 ملاعق من صلصة مرق اللحم المعد في السابق , القرفة والسكر او العسل بحسب الدوق, اتركيه فوق نار خفيفة حتى ياخد لونا عسليا , ازيلي حبات البرقوق واحتفظي بها جانبا , في

 نفس الاناء ضعي قطع المشماش لتتعسل , ثم زينيها بحبة الكركاع عند تقديم الطبق.

بالصحة والراحة